Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις που είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του οργανισμού. Παίζουν σημαντικό ρόλο σε πολλές διαδικασίες, όπως ο μεταβολισμός, η ανάπτυξη και η ανοσία. Υπάρχουν δύο κύριες κατηγορίες βιταμινών: οι υδατοδιαλυτές (όπως οι βιταμίνες C και B) και οι λιποδιαλυτές (όπως οι βιταμίνες A, D, E και K). Η έλλειψη βιταμινών μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες ασθένειες και προβλήματα υγείας, γι' αυτό είναι σημαντικό να καταναλώνουμε ποικιλία τροφών πλούσιων σε βιταμίνες. Οι βιταμίνες μπορούν να βρεθούν σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα αλλά και στα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής.